Galettes aux oignons nouveaux |
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Ingrédients
- 6 oignons nouveaux
- 350 g de farine
- 3 dl d'eau bouillante
- 60 g de lard gras non fumé
- 5 cs d'eau froide
- 1 cs pleine de gros sel de mer
- 350 g de farine
- 3 dl d'eau bouillante
- 60 g de lard gras non fumé
- 5 cs d'eau froide
- 1 cs pleine de gros sel de mer
Préparation
Hacher finement le lard.
Hacher grossièrement le blanc des oignons.
Tamiser la farine dans un saladier, y mettre 1/3 du lard et verser par dessus l'eau bouillante.
Mélanger peu à peu la farine à l'eau.
Rajouter l'eau froide.
Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des doigts.
Couvrir d'un torchon.
Laisser reposer 30 minutes.
Former un cylindre et couper en dix portions égales.
Etaler chaque boule avec un rouleau fariné.
Saupoudrer d'une cuillère à soupe d'oignons et d'une pincé de gros sel.
Remettre en boule chaque crêpe.
Former un long cylindre.
Enrouler en escargot puis l'étaler à nouveau en crêpe.
Chauffer un peu de barde restante dans une poële anti-adhésive.
Faire cuire chaque galette 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Ces galettes peuvent se manger seules ou accompagner tous les plats salés.
Hacher grossièrement le blanc des oignons.
Tamiser la farine dans un saladier, y mettre 1/3 du lard et verser par dessus l'eau bouillante.
Mélanger peu à peu la farine à l'eau.
Rajouter l'eau froide.
Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des doigts.
Couvrir d'un torchon.
Laisser reposer 30 minutes.
Former un cylindre et couper en dix portions égales.
Etaler chaque boule avec un rouleau fariné.
Saupoudrer d'une cuillère à soupe d'oignons et d'une pincé de gros sel.
Remettre en boule chaque crêpe.
Former un long cylindre.
Enrouler en escargot puis l'étaler à nouveau en crêpe.
Chauffer un peu de barde restante dans une poële anti-adhésive.
Faire cuire chaque galette 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Ces galettes peuvent se manger seules ou accompagner tous les plats salés.
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