Bouillon de légumes au boeuf |
Aucune note pour l'instant | |
| Pas de commentaire |
Ingrédients
- 230 g de plat
- côtes de boeuf
- 130 g de macreuse de bœuf
- 1 os à moelle
- 3 l d’eau
- 4 carottes
- 3 poireaux
- 2 navets
- 1 pied de céleri
- 1 quartier de céleri rave
- 3 oignons
- 3 ou 4 clous de girofle
- 1 petite brindille de thym
- 1 feuille de laurier
- 2 gousses d'ail
- côtes de boeuf
- 130 g de macreuse de bœuf
- 1 os à moelle
- 3 l d’eau
- 4 carottes
- 3 poireaux
- 2 navets
- 1 pied de céleri
- 1 quartier de céleri rave
- 3 oignons
- 3 ou 4 clous de girofle
- 1 petite brindille de thym
- 1 feuille de laurier
- 2 gousses d'ail
Préparation
Dans une casserole, mettre les plat-de-côtes et l'eau froide à bouillir, puis ajouter la macreuse de bœuf et reporter à ébullition.
Placer l’os à moelle dans le bouillon et remettre à bouillir.
Découper les légumes en julienne et les incorporer au bouillon.
Assaisonner, reporter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant 3 h.
Ôter la graisse et les morceaux de viande du bouillon et le servir avec des croûtons de pain.
Placer l’os à moelle dans le bouillon et remettre à bouillir.
Découper les légumes en julienne et les incorporer au bouillon.
Assaisonner, reporter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant 3 h.
Ôter la graisse et les morceaux de viande du bouillon et le servir avec des croûtons de pain.
Les commentaires et les conseils
Vous devez être identifié pour laisser un commentaire ou un conseil !
Cliquez-ici pour vous identifier.
Autres recettes avec les mêmes ingrédients
Dites-moi ce que vous avez dans le frigo...
Idées de menu
- Entrée : Bouillon de légumes au boeuf
- Plat : Velouté au Potiron, poivron et lardons
- Dessert : Gâteau à la mandarine