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Cocotte de risotto aux cèpes et Gelée de Coings - Bonne Maman®


Cocotte de risotto aux cèpes et Gelée de Coings - Bonne Maman®

Difficulté    
Coût   
Préparation 20 mn
Cuisson 40 mn
Total 1 h
Convive      4 personnes

Ingrédients :
  • • 400 g de risotto
  • • 80 g de Gelée de Coings Bonne Maman
  • • 250 g de cèpes
  • • 60 cl de bouillon de légumes
  • • 3 cuillères à soupe d’huile
  • • 150 g de crème liquide
  • • 2 échalotes
  • • 1 pincée de noix de muscade
  • • Sel et poivre du moulin
Quels vins pour cette recette ?
  • Côtes du Ventoux - Château Valcombe (Vins de la Vallée du Rhône)
  • Côtes du Ventoux - Domaine de Fondrèche (Vins de la Vallée du Rhône)
Étapes :

Cocotte de risotto aux cèpes et Gelée de Coings - Bonne Maman®

Faire bouillir le bouillon de légumes et maintenir à ébullition.

Émincer finement les échalotes et les faire revenir à feu doux dans un peu d’huile.

Ajouter les cèpes coupés en lamelles.

Ajouter le riz, en augmentant légèrement le feu et tout en mélangeant.

Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade.

Poursuivre la cuisson avec le riz 2 à 3 minutes, puis verser 2 verres de bouillon en continuant de mélanger.

Recommencer cette opération à chaque fois que le riz absorbe presque tout le bouillon.

En fin de cuisson ajouter la crème liquide et la Gelée de Coings Bonne Maman.

Servir chaud avec un demi cèpe en décoration et une noix de Gelée de Coings.


Crédit photo : Bonne Maman / F. Mantovani


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1 commentaire pour la recette Cocotte de risotto aux cèpes et Gelée de Coings - Bonne Maman®
  • C'est vraiment SUPER!!!!!!!!!!
    22/04/2013

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