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Salade express mi croquante mi fondante - Bonne Maman®


Salade express mi croquante mi fondante - Bonne Maman®

Difficulté   
Coût  
Préparation 20 mn
Total 20 mn
Convive      4 personnes

Ingrédients :
  • • 50 g de Fruitée Intense Cassis Bonne Maman
  • • 200 g de pousses d’alfafa
  • • 150 g de carottes
  • • 1 radis noir
  • • 2 abricots «réduits» ou «moelleux»
  • • 1 barquette de framboises (125 g)
  • • 100 g de mini épis de maïs
  • • 100 g de petits pois frais
  • • 5 cl de vinaigre de framboises
  • • 5 cl d’huile d’olive
Quels vins pour cette recette ?
  • Faugères - Estanilles (Vins du Languedoc-Roussillon)
  • Faugères - Jean-Michel Alquier (Vins du Languedoc-Roussillon)
  • Faugères - Ollier Taillefer (Vins du Languedoc-Roussillon)
  • Faugères - Mas Gabinèle (Vins du Languedoc-Roussillon)
  • Faugères - Barral (Vins du Languedoc-Roussillon)
Étapes :

Salade express mi croquante mi fondante, vinaigrette Cassis - Bonne Maman®


Faire cuire 3 minutes les petits pois dans un grand volume d’eau bouillante salée, puis rafraîchir en les passant sous l’eau froide.

Laver et éplucher les carottes et le radis noir ; tailler en allumettes ou râper avec une râpe à gros trous.

Couper les abricots en petits dés et trancher les mini épis de maïs en rondelles.

Préparer la vinaigrette : délayer la Fruitée Intense Cassis Bonne Maman avec le vinaigre de framboises, saler, poivrer puis ajouter l’huile d’olive ; émulsionner le tout.

Disposer harmonieusement tous les ingrédients dans un bol ou mieux, dans un pot de confiture.

Servir avec la vinaigrette à part pour l’incorporer juste avant de déguster.



Crédit photo : Bonne Maman / F. Mantovani


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1 commentaire pour la recette Salade express mi croquante mi fondante - Bonne Maman®
  • BonneMaman
    14/10/2011

    Astuce : les pousses d’alfafa sont des graines germées généralement disposées au rayon des salades en sachet. Si vous n’en trouvez pas, remplacez-les par un mélange de salade « jeunes pousses » tendre et varié.

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