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Souris d’agneau confite à la Gelée de Cassis Bonne Maman®


Souris d’agneau confite à la Gelée de Cassis Bonne Maman®

Difficulté    
Coût    
Préparation 45 mn
Cuisson 2 h
Total 3 h
Convive      4 personnes

Ingrédients :
  • • 4 souris d’agneau
  • • 150 g de Gelée de Cassis Bonne Maman
  • • 16 mini carottes
  • • 16 mini navets
  • • 12 échalotes
  • • 8 mini poireaux
  • • 500 g de petites pommes de terre rate
  • • 30 cl de vin blanc sec
  • • 10 cl de bouillon de poule
  • • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • • 2 feuilles de laurier
  • • 1 brin de thym
  • • 1⁄2 cuillère à café de baies de poivre
Étapes :

Souris d’agneau confite à la Gelée de Cassis Bonne Maman®


Laver tous les légumes, puis couper les fanes à 2 centimètres.

Faire chauffer une cocotte en fonte avec l’huile d’olive puis y faire revenir les souris d’agneau.

Lorsqu’elles sont dorées, les débarrasser sur une assiette.

Faire revenir les légumes et quand ils sont dorés, mouiller avec le vin blanc, le bouillon, saler et poivrer.

Ajouter les herbes aromatiques et laisser cuire 15 minutes.

Retirer les légumes de la cocotte puis y placer les souris d’agneau, la Gelée de Cassis, couvrir et laisser mijoter à feu doux 1h45.

Retourner de temps en temps les souris d’agneau.

Ajouter les légumes et poursuivre la cuisson 15 minutes.

Goûter pour corriger l’assaisonnement.

Servir bien chaud.


Crédit photo : Bonne Maman / F. Mantovani


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2 commentaires pour la recette Souris d’agneau confite à la Gelée de Cassis Bonne Maman®
  • Bon
    31/10/2014

    De l agneau ces bons

  • M'allaallouch.....mmmmmmmm
    18/12/2013

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