Question dans la catégorie "Terme Culinaire" :

Que signifie ce terme culinaire ?

Anglaise

Réponses :

  • Enduire un moule, une plaque ou un plat de beurre ou d'huile à l'aide d'un pinceau.
  • Arracher la peau des lapins, lièvres, anguilles, soles...
  • Cuire une viande dans un four ou à la broche.
  • Façon de déguster des légumes crus que l'on trempe dans le sel (radis, tomates) et que l'on accompagne souvent de pain beurré.
  • Mélange d'oeufs battus, de sel et poivre, éventuellement d'un peu d'eau, d'un filet d'huile, servant à paner des aliments.