Question dans la catégorie "Terme Culinaire" :

Que signifie ce terme culinaire ?

Anglaise

Réponses :

Cuire une viande dans un four ou à la broche.

Façon de déguster des légumes crus que l'on trempe dans le sel (radis, tomates) et que l'on accompagne souvent de pain beurré.

Mélange d'oeufs battus, de sel et poivre, éventuellement d'un peu d'eau, d'un filet d'huile, servant à paner des aliments.

Arracher la peau des lapins, lièvres, anguilles, soles...

Enduire un moule, une plaque ou un plat de beurre ou d'huile à l'aide d'un pinceau.

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