Question dans la catégorie "Terme Culinaire" :

Que signifie ce terme culinaire ?

Arroser

Réponses :

  • Verser sur un rôti, une volaille ou un plat, du jus, une sauce, ou du gras durant la cuisson.
  • Languettes taillées en biais dans des filets de sole.
  • Morceau de pâte (brisée, sablée etc...) amincie à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
  • Détacher les grains d'une grappe, d'un épi.
  • Enlever délicatement les filets d'une volaille ou d'un poisson à l'aide d'un couteau.