Question dans la catégorie "Terme Culinaire" :

Que signifie ce terme culinaire ?

Arroser

Réponses :

Morceau de pâte (brisée, sablée etc...) amincie à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Verser sur un rôti, une volaille ou un plat, du jus, une sauce, ou du gras durant la cuisson.

Languettes taillées en biais dans des filets de sole.

Enlever délicatement les filets d'une volaille ou d'un poisson à l'aide d'un couteau.

Détacher les grains d'une grappe, d'un épi.

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