Question dans la catégorie "Terme Culinaire" :

Que signifie ce terme culinaire ?

Attiéké

Réponses :

Introduire dans une préparation des épices et plantes arômatiques pour la parfumer.

Mélange de jaune d'oeuf et d'eau, appliqué au pinceau sur une pâte avant cuisson pour apporter une jolie couleur à la préparation.

Couscous de manioc très prisé dans toute l'Afrique et en Europe.

Déchets ou parties nuisant à la présentation.

Pâte de base servant à la fabrication de la pâte à choux. Elle est composée essentiellement d'eau, de beurre et de farine.

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