Question dans la catégorie "Terme Culinaire" :

Que signifie ce terme culinaire ?

Attiéké

Réponses :

  • Introduire dans une préparation des épices et plantes arômatiques pour la parfumer.
  • Couscous de manioc très prisé dans toute l'Afrique et en Europe.
  • Pâte de base servant à la fabrication de la pâte à choux. Elle est composée essentiellement d'eau, de beurre et de farine.
  • Mélange de jaune d'oeuf et d'eau, appliqué au pinceau sur une pâte avant cuisson pour apporter une jolie couleur à la préparation.
  • Déchets ou parties nuisant à la présentation.