Question dans la catégorie "Terme Culinaire" :

Que signifie ce terme culinaire ?

Battre

Réponses :

  • Enduire un moule, une plaque ou un plat de beurre ou d'huile à l'aide d'un pinceau.
  • Travailler énergiquement au fouet une préparation (ou appareil).
  • Crème fraîche liquide à 35% de matières grasses. Elle est idéale pour confectionner la chantilly.
  • Extrémité fleurie de certaines plantes (en cuisine de plantes arômatiques).
  • Saupoudrer de farine un plan de travail ou une abaisse pour éviter qu'elle ne colle.