Question dans la catégorie "Terme Culinaire" :

Que signifie ce terme culinaire ?

Battre

Réponses :

Travailler énergiquement au fouet une préparation (ou appareil).

Extrémité fleurie de certaines plantes (en cuisine de plantes arômatiques).

Crème fraîche liquide à 35% de matières grasses. Elle est idéale pour confectionner la chantilly.

Enduire un moule, une plaque ou un plat de beurre ou d'huile à l'aide d'un pinceau.

Saupoudrer de farine un plan de travail ou une abaisse pour éviter qu'elle ne colle.

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