Question dans la catégorie "Terme Culinaire" :

Que signifie ce terme culinaire ?

Beurre pommade

Réponses :

  • Petite quantité d'un condiment. " une pointe de couteau".
  • Mettre une couche de beurre, de farine ou de papier sulfurisé sur le fond et les parois intérieures d'un moule.
  • Tremper un aliment dans une marinade dans le but de le parfumer.
  • C'est un beurre mis à température ambiante, il devient mou et peut être travaillé en pommade.
  • Epices et plantes arômatiques qui parfument les plats.

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