Ficeler une volaille avant la cuisson. Fermer une volaille farcie à l'aide d'une aiguille et d'un fil de cuisine.
Partie charnue de l'aile d'une volaille, couramment appelée "blanc de volaille".
Moelle épinière des animaux de boucherie cuisinée dans un bouillon (boeuf, veau, mouton) et revenue ensuite avec ail et persil (amourettes s'écrit toujours au pluriel).
Mélange de plusieurs variétés de salades.
Oter la partie centrale de certains fruits (pommes, poires...).
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