Question dans la catégorie "Terme Culinaire" :

Que signifie ce terme culinaire ?

Buisson

Réponses :

  • Manière de dresser les crevettes en forme de pyramide.
  • Fire revenir dans une matière grasse un aliment à petit feu et sans coloration.
  • Eliminer les nageoires des poissons. Retirer les barbes des moules.
  • Arracher la peau des lapins, lièvres, anguilles, soles...
  • Pastilles de chocolat de couverture.