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Que signifie ce terme culinaire ?
Question dans la catégorie "Terme Culinaire" :
Que signifie ce terme culinaire ?
Buisson
Réponses :
Fire revenir dans une matière grasse un aliment à petit feu et sans coloration.
Pastilles de chocolat de couverture.
Manière de dresser les crevettes en forme de pyramide.
Arracher la peau des lapins, lièvres, anguilles, soles...
Eliminer les nageoires des poissons. Retirer les barbes des moules.
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