Question dans la catégorie "Terme Culinaire" :

Que signifie ce terme culinaire ?

Canneleur

Réponses :

  • Outil servant à prélever les zestes d'agrumes (zesteur).
  • Jus de raisins verts. Son acidité lui permet d'être utilisé à la place du vinaigre.
  • Morceau de pâte (brisée, sablée etc...) amincie à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
  • Garnir un moule à tarte d'une abaisse de pâte.
  • Disposer harmonieusement un plat sur les assiettes de service.