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Que signifie ce terme culinaire ?
Question dans la catégorie "Terme Culinaire" :
Que signifie ce terme culinaire ?
Chinoiser
Réponses :
Mettre dans un four, au préalable chauffé à bonne température, un plat prêt à cuire.
Filtrer un liquide en le passant au travers d'un chinois.
Ustensile de cuisine servant à tailler les légumes en tranches.
Transformation de l'amidon lorsqu'il entre en contact avec un liquide chaud.
Détacher les grains d'une grappe, d'un épi.
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