Question dans la catégorie "Terme Culinaire" :

Que signifie ce terme culinaire ?

Cloûter

Réponses :

  • Ajouter un ingrédient dans une préparation (un appareil).
  • Ustensile de cuisine servant à tailler les légumes en tranches.
  • Eliminer les nageoires des poissons. Retirer les barbes des moules.
  • Piquer un oignon de clous de girofle. L'idéal est de laisser la peau de l'oignon qui apportera beaucoup de couleur au plat.
  • Sauce disposée tout autour d'un plat.