Question dans la catégorie "Terme Culinaire" :

Que signifie ce terme culinaire ?

Corser

Réponses :

  • Augmenter la saveur d'un plat par addition d'épices ou par réduction du jus de cuisson.
  • Enlever délicatement les filets d'une volaille ou d'un poisson à l'aide d'un couteau.
  • Trancher de façon transversale une viande, un légume.
  • Mélange d'oeufs et de crème que l'on dépose sur une quiche.
  • Ustensile de cuisine servant à tailler les légumes en tranches.