Question dans la catégorie "Terme Culinaire" :

Que signifie ce terme culinaire ?

Crème fleurette

Réponses :

  • Faire prendre un appareil dans une turbine ou une sorbetière jusqu'à ce qu'il soit solidifié.
  • Grosse pièce de gibier.
  • Ajouter un liquide dans une préparation.
  • Partie charnue de l'aile d'une volaille, couramment appelée "blanc de volaille".
  • Crème fraîche liquide à 35% de matières grasses. Elle est idéale pour confectionner la chantilly.