Tranche épaisse coupée transversalement dans un gros poisson.
Moule à gâteau rond aux bords hauts.
Saupoudrer une préparation de fromage, ou de chapelure puis l'exposer sous le gril afin de dorer la surface.
Découpe très fine des champignons de Paris, revenus au beurre avec échalottes hâchées.
Récipient le plus souvent en inox, en forme de saladier dont le fond est rond. Il est utilisé pour la confection de toutes les préparations en cuisine et en pâtisserie.
Réponses :