Question dans la catégorie "Terme Culinaire" :

Que signifie ce terme culinaire ?

Dépouiller

Réponses :

  • Appareil de professionnels servant à griller les préparations.
  • Arracher la peau des lapins, lièvres, anguilles, soles...
  • Recouvrir une préparation de sauce ou de crème.
  • Ajouter un liquide dans une préparation.
  • Morceau de pâte (brisée, sablée etc...) amincie à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

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