Question dans la catégorie "Terme Culinaire" :

Que signifie ce terme culinaire ?

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Réponses :

  • Recouvrir un plat ou un aliment d'un film alimentaire dans le but de le protéger et avant de le placer au réfrigérateur.
  • Enduire un moule, une plaque ou un plat de beurre ou d'huile à l'aide d'un pinceau.
  • Détacher les grains d'une grappe, d'un épi.
  • Morceau allant du bas des côtes à la cuisse de certains animaux (chevreuil, biche, agneau...).
  • Façon de déguster des légumes crus que l'on trempe dans le sel (radis, tomates) et que l'on accompagne souvent de pain beurré.