Eliminer l'eau d'un aliment en le versant dans une passoire, un chinois ou une essoreuse (salade).
Tuer un animal en le vidant de son sang.
Mouiller pour faire pénétrer un liquide (sirop, alcool, liqueur, lait...) dans diverses préparations afin d'apporter du moelleux et de parfumer (exemple: mouiller une génoise de rhum).
Cuire doucement à l'étouffée certaines préparations.
Piquer un oignon de clous de girofle. L'idéal est de laisser la peau de l'oignon qui apportera beaucoup de couleur au plat.
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