Question dans la catégorie "Terme Culinaire" :

Que signifie ce terme culinaire ?

Imbiber

Réponses :

  • Tuer un animal en le vidant de son sang.
  • Mouiller pour faire pénétrer un liquide (sirop, alcool, liqueur, lait...) dans diverses préparations afin d'apporter du moelleux et de parfumer (exemple: mouiller une génoise de rhum).
  • Eliminer l'eau d'un aliment en le versant dans une passoire, un chinois ou une essoreuse (salade).
  • Piquer un oignon de clous de girofle. L'idéal est de laisser la peau de l'oignon qui apportera beaucoup de couleur au plat.
  • Cuire doucement à l'étouffée certaines préparations.