Ustensile de cuisine servant à tailler les légumes en tranches.
Oter le noyau (cerises, prunes, olives...).
Beurre pommade , mélangé à de la farine en quantité égale. Sert pour les liaisons de sauces.
Synonyme de fontaine, ce terme est souvent utilisé lorsque l'on creuse un trou au centre d'un tas de farine pour y ajouter des ingrédients mais aussi, par les enfants, lorsqu'ils creusent un trou au centre de la purée afin d'y déposer de la sauce...
Appareil de professionnels servant à griller les préparations.
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