Question dans la catégorie "Terme Culinaire" :

Que signifie ce terme culinaire ?

Mesclun

Réponses :

  • Partie charnue de l'aile d'une volaille, couramment appelée "blanc de volaille".
  • Disposer harmonieusement un plat sur les assiettes de service.
  • Technique de pliage de la pâte feuilletée.
  • Mélange de plusieurs variétés de salades.
  • Tailler en tranches plus ou moins grosses (oignon, échalotte...).

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