Question dans la catégorie "Terme Culinaire" :

Que signifie ce terme culinaire ?

Mouiller

Réponses :

  • Membrane blanche sous le zeste, au goût très amer.
  • Enduire un moule, une plaque ou un plat de beurre ou d'huile à l'aide d'un pinceau.
  • En cours de recette, mettre de côté une préparation, un aliment, afin de l'utiliser ultérieurement.
  • Cuire longuement et à feu doux des légumes ou des fruits afin de les transformer en compote.
  • Ajouter un liquide dans une préparation.

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