Question dans la catégorie "Terme Culinaire" :

Que signifie ce terme culinaire ?

Nacrer

Réponses :

  • Action de rendre translucide le riz cru enrobé dans l'huile ou le beurre dans la cuisson du riz pilaf.
  • Manière de dresser les crevettes en forme de pyramide.
  • Ebarber, écailler, vider et laver un poisson.
  • Préparation à base de chocolat de beurre et/ou de crème.
  • Feuilles à l'extrémité des tiges de certaines plantes arômatiques (cerfeuil, persil...).

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