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Que signifie ce terme culinaire ?
Question dans la catégorie "Terme Culinaire" :
Que signifie ce terme culinaire ?
Papillote
Réponses :
Tailler en tranches plus ou moins grosses (oignon, échalotte...).
Découpe de fruits ou légumes en petits carrés.
Envelopper d'une feuille d'aluminium ou de papier sulfurisé une préparation en vue de la cuire au four.
Eliminer les nageoires des poissons. Retirer les barbes des moules.
Faire sauter un aliment dans un peu de matière grasse.
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