Question dans la catégorie "Terme Culinaire" :

Que signifie ce terme culinaire ?

Pâton

Réponses :

  • Démarrer la cuisson d'un aliment en le faisant dorer sur toutes les faces. Généralement avant de le placer au four pour terminer la cuisson.
  • Remplir d'une farce l'intérieur d'un fruit, d'un légume, d'une viande ou d'un poisson.
  • Retirer la peau. Se dit des amandes, des tomates...
  • Morceau de pâte à pain non détaillée.
  • Action de transformer un liqide, une crème , un sirop en glace.