Question dans la catégorie "Terme Culinaire" :

Que signifie ce terme culinaire ?

Persillée

Réponses :

  • Ragoût de gibier rôti et cuisiné au vin rouge.
  • Viande qui comporte des infiltrations graisseuses qui apportent beaucoup de moelleux à la cuisson.
  • Outil servant à prélever les zestes d'agrumes (zesteur).
  • Eliminer la peau d'un aliment.
  • Ajouter un liquide dans une préparation.