Question dans la catégorie "Terme Culinaire" :

Que signifie ce terme culinaire ?

Persillée

Réponses :

  • Ajouter un liquide dans une préparation.
  • Outil servant à prélever les zestes d'agrumes (zesteur).
  • Viande qui comporte des infiltrations graisseuses qui apportent beaucoup de moelleux à la cuisson.
  • Eliminer la peau d'un aliment.
  • Ragoût de gibier rôti et cuisiné au vin rouge.

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