Question dans la catégorie "Terme Culinaire" :

Que signifie ce terme culinaire ?

Pointe

Réponses :

  • Petite quantité d'un condiment. " une pointe de couteau".
  • Cuisson de légumes à l'eau bouillante salée.
  • Pain séché puis mixé. Sert à la réalisation des panures.
  • Extrémité fleurie de certaines plantes (en cuisine de plantes arômatiques).
  • En cours de recette, mettre de côté une préparation, un aliment, afin de l'utiliser ultérieurement.