Question dans la catégorie "Terme Culinaire" :

Que signifie ce terme culinaire ?

Rondeau

Réponses :

  • Action d'épaissir une sauce par ajout de crème, oeuf, maïzena, roux...
  • Récipient de cuisson rond, à parois verticales peu hautes et muni d'un couvercle.
  • Epices et plantes arômatiques qui parfument les plats.
  • Peau extérieure d'un agrume, sans la partie blanche et prélevée à l'aide d'un zesteur, d'une râpe ou d'un couteau.
  • Oter le noyau (cerises, prunes, olives...).