Question dans la catégorie "Terme Culinaire" :

Que signifie ce terme culinaire ?

Rondeau

Réponses :

Action d'épaissir une sauce par ajout de crème, oeuf, maïzena, roux...

Oter le noyau (cerises, prunes, olives...).

Peau extérieure d'un agrume, sans la partie blanche et prélevée à l'aide d'un zesteur, d'une râpe ou d'un couteau.

Récipient de cuisson rond, à parois verticales peu hautes et muni d'un couvercle.

Epices et plantes arômatiques qui parfument les plats.

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