Question dans la catégorie "Terme Culinaire" :

Que signifie ce terme culinaire ?

Rouelles

Réponses :

  • Beurre mou malaxé avec persil hâché, jus de citron, sel et poivre. On peut en faire un boudin, le filmer, mettre au congélateur et prélever des tranches en fonction des besoins.
  • Tranches épaisses ou grosses rondelles.
  • Cuisson de légumes à l'eau bouillante salée.
  • Boule de pâte à pain contenant de la levure fraîche et mise à "développer" introduite ensuite à la pâte à pain pour l'ensemencer et confectionner un pain au levain ou une pâte à tarte "levée".
  • Marquer à l'aide d'un couteau certaines préparations pour améliorer la présentation.