Question dans la catégorie "Terme Culinaire" :

Que signifie ce terme culinaire ?

Russe

Réponses :

Suspendre un gibier dans un endroit frais, pendant plusieurs jours, jusqu'à ce qu'il prenne une odeur très corsée. Se fait de moins en moins.

Sucre roux.

Technique de pliage de la pâte feuilletée.

Arroser une préparation d'un alcool chauffé et l'enflammer.

Casserole ronde à bords droits et hauts, munie d'une queue et d'un couvercle.

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