Question dans la catégorie "Terme Culinaire" :

Que signifie ce terme culinaire ?

Sabler

Réponses :

  • Mouiller, imbiber un biscuit ou une génoise avec un sirop alcoolisé.
  • Recouvrir une préparation de sauce ou de crème.
  • Partie la plus délicate d'un animal.
  • Morceau de pâte à pain non détaillée.
  • Action de travailler du bout des doigts farine et beurre en vue de réaliser une pâte sablée.

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