Question dans la catégorie "Terme Culinaire" :

Que signifie ce terme culinaire ?

Sangler

Réponses :

  • Technique de pliage de la pâte feuilletée.
  • Disposer harmonieusement un plat sur les assiettes de service.
  • Mélanger vigoureusement un appareil.
  • Action de transformer un liqide, une crème , un sirop en glace.
  • Eliminer l'excédent de gras d'un morceau de viande.