Question dans la catégorie "Terme Culinaire" :

Que signifie ce terme culinaire ?

Suprême

Réponses :

Enlever délicatement les filets d'une volaille ou d'un poisson à l'aide d'un couteau.

Petits motifs en forme de croissants, réalisés en pâte feuilletée pour décorer les plats.

Partie charnue de l'aile d'une volaille, couramment appelée "blanc de volaille".

Mélange des différents ingrédients constituant la base d'une recette.

Introduire dans une préparation des épices et plantes arômatiques pour la parfumer.

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