Question dans la catégorie "Terme Culinaire" :

Que signifie ce terme culinaire ?

Tailler

Réponses :

  • Terme général signifiant découper.
  • Poivre concassé.
  • Faire revenir très légèrement un aliment jusqu'à obtention d'une couleur blonde. (oignon, échalote, farine, légume...).
  • Mélange d'huile, de vinaigre (sel et poivre) et de persil hâché finement, qui rentre dans la composition d'une vinaigrette.
  • Pastilles de chocolat de couverture.