Ragoût d'abats et d'abattis avec champignons, lié avec une sauce et utilisé pour la garniture des bouchées à la Reine ou de tourtes. Béatilles s'écrit toujours au pluriel.
Ajouter un liquide dans une préparation.
Sauce épaisse provenant du mixage de fruits ou de légumes cuits ou crus.
Farine de maïs utilisée à la place d'une farine de blé pour épaissir une sauce.
Réponses :