Question dans la catégorie "Terme Culinaire" :

Que signifie ce terme culinaire ?

Verjus

Réponses :

  • Tranches épaisses ou grosses rondelles.
  • Découpe de fruits ou légumes en petits carrés.
  • Partie la plus délicate d'un animal.
  • Recouvrir uniformément un aliment d'une sauce ou d'un nappage.
  • Jus de raisins verts. Son acidité lui permet d'être utilisé à la place du vinaigre.

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