Question dans la catégorie "Expression Culinaire" :

Quel mot correspond à cette description culinaire ?

Action de peler un fruit ou un légume. Terme utilisé le plus souvent pour les tomates. Les plonger dans de l'eau bouillante, les rafraîchir à l'eau froide et les peler facilement.

Réponses :

  • Châtrer
  • Chaufroiter
  • Coulis
  • Monder
  • Ecaler