Question dans la catégorie "Expression Culinaire" :

Quel mot correspond à cette description culinaire ?

C'est un beurre mis à cuire dans une poêle. Dès l'ébullition le beurre prend une couleur noisette. A utiliser aussitôt.

Réponses :

  • Beurre noisette
  • Turbine
  • Enfourner
  • Raidir
  • Peler à vif