Question dans la catégorie "Expression Culinaire" :

Quel mot correspond à cette description culinaire ?

Démarrer la cuisson d'un aliment en le faisant dorer sur toutes les faces. Généralement avant de le placer au four pour terminer la cuisson.

Réponses :

  • Pocher
  • Marquer
  • Goujonnette
  • Ecailler
  • Buisson