Question dans la catégorie "Expression Culinaire" :

Quel mot correspond à cette description culinaire ?

Eliminer le boyau central des crevettes,des langoustines...(filament noir situé sur le dos des crustacés, qui s'enlève par une incision et qui évite une certaine amertume).

Réponses :

  • Tailler
  • Châtrer
  • Airelles
  • Serrer
  • Evider