Question dans la catégorie "Expression Culinaire" :

Quel mot correspond à cette description culinaire ?

Eliminer sous un filet d'eau les parties sanguinolantes et les peaux de certains abats (cervelles, ris de veau ou d'agneau...).

Réponses :

  • Frémir
  • Limoner
  • Salamandre
  • Rissoler
  • Ebarber