Question dans la catégorie "Expression Culinaire" :

Quel mot correspond à cette description culinaire ?

En hommage au nom du pâtissier qui créa le St Honoré qui en comporte, crème pâtissière allégée grâce à des blancs en neige.

Réponses :

  • Beurre clarifié
  • Quadriller
  • Crème chiboust
  • A la nappe
  • Serrer