Question dans la catégorie "Expression Culinaire" :

Quel mot correspond à cette description culinaire ?

Gelée à base de fruits (abricots, fruits rouges) utilisée pour donner une finition brillante aux tartes aux fruits, babas.

Réponses :

  • Dessécher
  • Gastrique
  • Fumet
  • Sauter
  • Nappage