Question dans la catégorie "Expression Culinaire" :

Quel mot correspond à cette description culinaire ?

Inciser délicatement la peau d'une volaille ou d'un poisson pour y glisser des lamelles de truffe.

Réponses :

  • Sabler
  • Barder
  • Laminer
  • Bain-marie
  • Contiser