Question dans la catégorie "Expression Culinaire" :

Quel mot correspond à cette description culinaire ?

Morceau allant du bas des côtes à la cuisse de certains animaux (chevreuil, biche, agneau...).

Réponses :

  • Emincer
  • Chaufroiter
  • Peler à vif
  • Selle
  • Salmis