Question dans la catégorie "Expression Culinaire" :

Quel mot correspond à cette description culinaire ?

Passer une préparation semi-liquide au chinois. Presser fortement à l'aide d'un pilon pour en extraire le maximum de sucs.

Réponses :

  • Crème chiboust
  • Fouler
  • Laminoir
  • Beurre manié
  • Aiguillette