Question dans la catégorie "Expression Culinaire" :

Quel mot correspond à cette description culinaire ?

Peler un agrume en supprimant l'écorce et la partie blanchâtre pour ne laisser que le fruit "à vif".

Réponses :

  • Peler à vif
  • Dorure
  • Arômatiser
  • Marquer
  • Chiffonade

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