Question dans la catégorie "Expression Culinaire" :

Quel mot correspond à cette description culinaire ?

Refroidir un aliment à l'eau courante ou dans un récipient d'eau glacée. Le plus souvent un légume vert pour lui conserver sa couleur.

Réponses :

  • Glace de viande
  • Mouiller
  • Compoter
  • Dépecer
  • Rafraîchir